Процесс разделки осуществляется машинами, которые подсоединены к линии, но при этом работают независимо друг от друга. Линия разделки тушек состоит из модуля для отсечения кончика крыла, модуля для отсечения крыла по первому суставу, модуля для отрезания спинки и отделения грудки, модуля для продольной разрезки тушек, модуля для отсечения голени и сбрасывателя. Линия имеет модульную конструкцию, благодаря чему возможно добавление машин либо их извлечение. Местоположение линии разделки тушек определяется в соответствии с проектом.