Это самый сложный, с точки зрения электроники, отдел. Вес и качество продуктов измеряются и оцениваются автоматически, посредством компьютерной программы на панели управления линии сортировки по весу. Поступающие на специальных подвесках продукты взвешиваются и сортируются. Имеющийся на линии датчик осуществляет взвешивание и передает полученные данные компьютерной программе.  Благодаря применению PLC, эти процессы осуществляются в течение миллисекунд. Посредством пневматического сбрасывающего устройства, взвешенные тушки сбрасываются в специальные отсеки, каждый из которых предназначен для тушек определенного веса. Несмотря на то, что конвейер линии сортировки по весу«Альберк» (Alberk) вращается на большой скорости, взвешивание тушек осуществляется с наивысшей точностью.