عملية ذبح المنتجات الحية في عملية تجهيز الدواجن تتم في هذا القسم. ولهذا السبب وظيفة الآلات الموجودة في هذا القسم مهمة جدا. وايضا الموضوع الاخر الذي يجب الاهتمام به هو تماس و تفاعل الحيوانات الحية مع الماكينات بشكل مناسب من الناحية الاخلاقية و الحالة النفسية. الوظيفة الاساسية لهذا القسم هو ذبح ونتف الريش لمنتجات الدواجن و تجهيزها من أجل استخراج الأحشاء الداخلية. يتم تنفيذ هذه العملية بواسطة آلات ومعدات متنوعة. يتم تنفيذ وظيفة القسم التالي بشكل جيد حسب نظافة المنتج الذي يخرج من هذا القسم. كون هذا القسم يتكون من مجموعات مركبة فذلك يوفر حلول سهلة لزيادة القدرة الانتاجية في المستقبل. وبذلك يوجد فرصة لعمل تعديل على الأجهزة الموجودة. تم إتخاذ العديد من تدابير السلامة داخل القسم، وتم توفير مبدأ للعمل ذو كفاءة و تسلسل و موفّر للطاقة.