Dans la transformation des aliments, le refroidissement à l’air a un impact direct sur le produit. Cela s’applique à de nombreux produits alimentaires, notamment la volaille, le poisson et les légumes. Pour les volailles, ce processus nécessite un soin extrême. L’aspect important est le temps pendant lequel le produit reste dans la chambre d’air froid et la température de la chambre. Les calculs sont effectués sur la base de ceux-ci et de la santé de la volaille. Avec ces calculs, la longueur la plus appropriée du convoyeur est obtenue. Le refroidissement excessif ou insuffisant du produit est nocif. La longueur du système de convoyage varie en fonction de la capacité.